Alsina & Sarda - Cava Rosat Pinot Noir Brut Nature

Dieser Cava stammt aus dem Herzen des Penedès, einer Region in Katalonien, die weltbekannt für ihre Schaumweine ist. Das Weingut Alsina & Sardà setzt seit Generationen auf nachhaltigen Anbau, wobei die Reben auf kalkhaltigen und tonigen Böden gedeihen, die den Weinen Frische und Struktur verleihen. Der Pinot Noir aus dem Penedès entfaltet hier sein volles Potenzial. Die Trauben werden in den kühleren Stunden des Tages gelesen, um ihre natürliche Säure und Fruchtigkeit zu bewahren. Diese Basis wird durch die traditionelle Flaschengärung nach der Méthode Traditionnelle veredelt, bei der der Cava mindestens 15 Monate auf der Hefe reift, um die komplexen Aromen zu entwickeln. Das Ergebnis ist ein eleganter, trockener Rosé-Cava mit feiner Perlage. In der Nase entfalten sich frische rote Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren und ein Hauch von Kirsche, begleitet von floralen Noten und einem Hauch von Hefegebäck. Der hohe Eintrag von Mineralstoffen des kalkhaltigen Bodens bleibt stets präsent und verleiht dem Cava eine vibrierende Lebendigkeit. Am vorderen Teil des Mundes zeigt der Cava seine knackige Säure und Frische, die die Aromen der roten Früchte unterstreichen. Die feinen Hefenoten, die durch die lange Lagerung auf der Hefe entstehen, verleihen dem Schaumwein zusätzliche Komplexität, während der Abgang trocken, langanhaltend und wunderbar ausgewogen bleibt. Ein Cava, der die Frische und Präzision des Penedès reflektiert – ideal als Aperitif und zu leichten Fischgerichten.