Roséwein
Inhalt: 3 Liter (6,65 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (14,00 €* / 1 Liter)
Roséwein – Herkunft, Stil & Handwerk
Rosé ist mehr als ein Trend: Er verbindet die Frische weißer Ausbaustile mit der Frucht roter Trauben. Je nach Region und Vinifikation entstehen moderne (fruchtbetonte, klare) Rosés oder traditionelle Varianten mit mehr Tiefe und Struktur.
Historische Wurzeln & Methoden
In warmen mediterranen Gegenden sorgte kurzer Schalenkontakt für helle, elegante Weine – bekannt aus der Provence. In kühleren Zonen konzentrierte der Saignée-Ansatz (Saftabzug) die Rotweine, während der abgezogene Most als Rosé ausgebaut wurde. Heute prägen Direktpressung, kontrollierte Gärtemperaturen und der bewusste Umgang mit Sauerstoff Stil und Farbe.
Terroir vor Rebsorte
Bodentyp, Exposition, Wasserhaushalt und Temperaturverläufe aktivieren Aromavorstufen in der Traube. Vergleichbare Standorte und Ausbaumethoden führen – unabhängig von der Rebsorte – zu ähnlichen Geschmacksbildern. Kurz: Wir empfehlen französisch und stellen Terroir vor Rebsortenetikett.
Modern vs. Traditionell
Modern: reduktiv, kühl vergoren, zartfarbig, präzise Frucht, knackige Säure – ideal als Aperitif und zu leichter Küche. Traditionell: längerer Kontakt zur Hefe oder Holzfass, mehr Textur, salzige Mineralität, würziger Nachhall – hervorragender Essensbegleiter.
Food Pairing & Anlass
Von Sushi, mediterranem Gemüse und Meeresfrüchten bis zu Grillgerichten – Rosé ist ein Brückenwein, der viele Aromen verbindet. Ob Sommerabend, Picknick oder Menü: Hier finden Sie den passenden Stil.