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Roséwein


Rosé Weine sind in Mode. Natürlich gibt es sie in moderner Machart als auch in traditioneller. Rosé hat aber auch historische Wurzeln. Denn in warmen mediterranen Regionen gerieten die Weine aus roten Trauben oft zu kraftprotzig. Trennte man die Schalen bereits nach kurzem Saftkontakt, blieb der Wein heller, eleganter und frischer (Rosé de Provence). Dagegen waren die Rotweine aus kühlen und feuchten Regionen in der Farbe eher blass.  An der Loire erfand man daher den "Saignee" (Aderlass = Saftabzug). Dieser ergab einerseits den Rosé Wein und konzentrierte andererseits die Farbe im verbleibenden Rotwein. Das alle WEIN-Trauben auf ihren Standort einerseits und auf Gärung und Reife andererseits in der gleichen Weise reagieren ist für unsere Weinempfehlung eine entscheidende Erkenntnis. Sind Standort und Verarbeitung vergleichbar, bilden auch unterschiedliche Trauben ähnliche Geschmacksbilder. Wir Deutschen trinken Rebsorten. Die Franzosen trinken Terroir. Unsere Empfehlungen sind Französisch.

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1 Kiste - Pratello SANT EMILIANO Riviera del Garda Rose BIO

Inhalt: 4.5 Liter (12,27 €* / 1 Liter)

55,20 €*
Albet i Noya CURIOSA Rosat (Pinot Noir, Syrah) BIO

Inhalt: 0.75 Liter (15,33 €* / 1 Liter)

11,50 €*
Bretz Spätburgunder Rosé feinherb 0,25 l

Inhalt: 0.25 Liter (14,00 €* / 1 Liter)

3,50 €*
Butibalausi Rosado Pla i Llevant Mallorca D.O. BIO

Inhalt: 0.75 Liter (19,33 €* / 1 Liter)

14,50 €*
Canyon Road White Zinfandel

Inhalt: 0.75 Liter (11,93 €* / 1 Liter)

8,95 €*
Cave de la Cote - Les Chaumes Oeil de Perdrix

Inhalt: 0.75 Liter (24,67 €* / 1 Liter)

18,50 €*
CHAPELLE SAINT PIERRE Rosé Saint Chinian BIO

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 €* / 1 Liter)

10,50 €*
Fasoli CORTE DEL POZZO Bardolino Chiaretto DOC BIO

Inhalt: 0.75 Liter (11,93 €* / 1 Liter)

8,95 €*
Forster Himmelsstürmer Spätburgunder BIO

Inhalt: 0.75 Liter (19,33 €* / 1 Liter)

14,50 €*
Forster Spätburgunder Rosé BIO

Inhalt: 0.75 Liter (11,93 €* / 1 Liter)

8,95 €*
Galler COCOVINO rosé BIO

Inhalt: 0.75 Liter (13,27 €* / 1 Liter)

9,95 €*
GENS ET PIERRES Sud Sud Rosé BIO

Inhalt: 0.75 Liter (10,60 €* / 1 Liter)

7,95 €*
Georg Müller Pinot Noir Rose trocken VDP.Gutswein

Inhalt: 0.75 Liter (17,27 €* / 1 Liter)

12,95 €*
Grand C Leichtigkeit des Seins Rosé

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*
Herdade de Gambia Rose

Inhalt: 0.75 Liter (13,27 €* / 1 Liter)

9,95 €*
Höfflin Rosé BIO

Inhalt: 0.75 Liter (18,00 €* / 1 Liter)

13,50 €*
Höfflin Rosè im Holzfass ausgebaut BIO

Inhalt: 0.75 Liter (38,60 €* / 1 Liter)

28,95 €*
Kiefer Schmetterlinge im Bauch - Rosécuvée feinherb

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*
Kiefer Schmetterlinge im Bauch - Rosécuvée feinherb BIB 3,0 l

Inhalt: 3 Liter (6,65 €* / 1 Liter)

19,95 €*
Kiefer Tanz auf dem Vulkan - Rotling feinfruchtig

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*
La Rocaliere Tavel Rosé

Inhalt: 0.75 Liter (26,60 €* / 1 Liter)

19,95 €*
La Tiaffe Rose AOC BIO

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 €* / 1 Liter)

17,50 €*
Lacovino Aparto Syrah MAVROUDI

Inhalt: 0.75 Liter (13,27 €* / 1 Liter)

9,95 €*
Maubet Rosé Sec Fruité

Inhalt: 0.75 Liter (9,27 €* / 1 Liter)

6,95 €*
Michel Merlot Rosé Tagwerk trocken

Inhalt: 0.75 Liter (13,27 €* / 1 Liter)

9,95 €*
Nampelka Malbec Cheery Rosé

Inhalt: 0.75 Liter (17,27 €* / 1 Liter)

12,95 €*
Nik Weis Pinot Noir Rosé

Inhalt: 0.75 Liter (15,33 €* / 1 Liter)

11,50 €*
NUITS BLEUES Rosé Sable de Camargue BIO

Inhalt: 0.75 Liter (15,93 €* / 1 Liter)

11,95 €*

Roséwein


ZU WELCHEN GERICHTEN PASST ROSÉWEIN?

Die Farbe ist Programm: Roséweine eignen sich sehr gut zu Speisen, die ebenfalls eine rosa Farbe haben – beispielsweise Lachs, Garnelen oder Salatvariationen mit Fleischwurst. Aber auch zur asiatischen Küche, gegrilltem Hähnchen und Gerichten mit beispielsweise Himbeeren lassen sich hervorragend Roséweine servieren, wenn sie mineralisch, dicht, elegant und nachhaltig einen traditionellen Rosé-Stil zeigen. Eine große Auswahl und weitere Informationen finden Sie hier in unserem Online-Shop. Möchten Sie gerne eine Empfehlung zu Ihrem Rosé? Dann besuchen Sie uns in unseren Geschäften in Braunschweig und Hildesheim!

WELCHE TEMPERATUR SOLLTE WEIN HABEN?

Die richtige Temperatur ist eine subjektive Größe. Es gibt kein Richtig und kein Falsch. Objektiv lässt sich aber folgendes feststellen: je leichter ein Wein ist, desto kühler wird er in der Regel getrunken. Je kräftiger ein Wein ist, desto höher die Trinktemperatur. Das gilt für Weine jeder Farbe. Üblicherweise werden Rotweine zwischen 12 und 18 Grad, Rosé und Weißweine zwischen 6 und 12 Grad getrunken und ganz wichtig: bei Außentemperaturen über 20 Grad muss auch Rotwein gekühlt werden.

WAS UNTERSCHEIDET ROSÉWEIN VON ROT- UND WEISSWEIN?

Das Gerücht, Roséwein sei aufgrund seiner Farbe ein Gemisch aus Weiß- und Rotwein, hält sich hartnäckig, ist aber in Europa nur als regionale Spezialität als Ausnahme zugelassen. Jedoch hängt die zarte Farbe des Roséweins mit dem Herstellungsvorgang zusammen: Die Maischegärung ist deutlich kürzer als beim Rotwein. Das bedeutet, es werden viel früher die Traubenschalen, die dem Wein seine Farbe geben, entfernt. Dadurch entsteht ein zarter Rosaton.