Madeira
Inhalt: 0.75 Liter (42,60 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (58,60 €* / 1 Liter)
Madeira – der Marathonläufer unter den Likörweinen
Madeira ist berühmt für seine außergewöhnliche Langlebigkeit. Während andere Weine vor Licht und Wärme geschützt werden, liebt Madeira genau diese Einflüsse – bewusst „gestresst“ entwickelt er eine unverwechselbare, energiegeladene Aromatik, die selbst nach Jahrzehnten nichts von ihrer Spannung verliert.
Die Entstehung der Madeirisierung
Aus der historischen Seefahrt entstand ein einzigartiges Reifeprinzip: Weine, die Hitze, Bewegung und Sauerstoff ausgesetzt waren, kehrten komplexer zurück. Daraus wurde die Madeirisierung – ein kontrollierter, über Monate bis Jahre angelegter Prozess, bei dem Wärme und oxidative Reife gezielt genutzt werden, um Stabilität, Tiefe und die typische Madeira-Signatur zu erzeugen.
Stilvielfalt – von trocken bis üppig
- Sercial: trocken, hell, nussig, mit markanter, frischer Säure.
- Verdelho: halbtrocken, würzig, Anklänge von Honig und getrockneten Früchten.
- Boal (Bual): halbsüß, aromatisch, Noten von Karamell, Feigen und Nuss.
- Malmsey (Malvasia): süß, vollmundig, Toffee-, Kaffee- und Schokoladentöne.
Gemeinsam ist allen Stilen die Aufspritung auf etwa 15–22 % vol. und die charakteristische, warme Reifesignatur.
Haltbarkeit & Kulinarik
Madeira verdirbt praktisch nie – selbst geöffnete Flaschen bleiben oft monatelang, teils jahrelang genussfähig. Trockene Stile wie Sercial begleiten Suppen, Brühen und Fisch; Verdelho und Boal passen zu würzigem Käse oder Geflügel; Malmsey krönt Desserts mit Schokolade, Kaffee oder karamellisierten Noten.