Marsala & Co.
Inhalt: 0.75 Liter (26,60 €* / 1 Liter)
Marsala – sizilianische Eleganz im Glas
Marsala gehört zu den großen Klassikern der Likörweine. Benannt nach der Hafenstadt im Westen Siziliens, verbindet er mediterrane Herkunft mit englischer Handelstradition. Ob trocken oder süß, jung oder gereift – Marsala steht für aromatische Tiefe, Vielseitigkeit und einen unverwechselbaren Charakter.
Herstellung & Typen
Marsala entsteht durch die Aufspritung während oder nach der Gärung. So erreicht er in der Regel 15–20 % vol. und bleibt lange stabil. Typisch ist der oxidative Ausbau im Holzfass, der Nuss-, Karamell- und Trockenfruchtnoten fördert. Übliche Süßegrade sind:
- Secco – trocken (bis 40 g/L Restzucker)
- Semisecco – halbtrocken (41–100 g/L)
- Dolce – süß (>100 g/L)
Qualitätsstufen
- Fine – mindestens 1 Jahr gereift
- Superiore – mindestens 2 Jahre, mehr Tiefe und Komplexität
- Vergine / Solera – mindestens 5 Jahre, klassisch oxidativ
- Vergine Stravecchio – 10+ Jahre, sehr langlebig, tief und vielschichtig
Kulinarische Vielfalt
Trockene Marsala-Varianten sind hervorragende Begleiter zu kräftigem Käse, Fleischragouts oder Pilzgerichten. Süße Stile harmonieren mit Gebäck, Schokolade oder als Digestif. In der Küche ist Marsala zudem eine feste Größe – etwa in Tiramisu oder in der klassischen Marsala-Sauce.