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Trauben, die in einem warmen und trockenen Klima wachsen bilden weniger Fruchtfleisch und eine dicke Schale, die das gespeicherte Wasser gegen Verdunstung schützt. Die hohen Temperaturen während der Wachstumsperiode und die geringen Temperaturunterschiede von Tag und Nacht bilden in Trauben des Warm-Climate marmeladige und manchmal trockenobstartige Aromen aus. Die Weine sind alkoholreich, wenig frisch, meist warmtönig und rund. In moderner Stilistik wird eine hohe Fruchtreife vermieden, um den Weinen Frische zu erhalten. Mit der globalen Erwärmung wird oft ein Nachsäuern notwendig. Der reduktive Ausbau im temperaturgesteuerten Stahltank unterstreicht den fruchtigen Charakter. Meist rundet diese Weine eine leichte Restsüße ab und gibt dabei ein angenehm wärmendes Mundgefühl. Die traditionell ausgebauten Weine stammen meist von Trauben aus höheren Lagen des Warm-Climate. Hier sind die Trauben durch höhere Tag-Nacht-Temperaturunterschiede geprägt. Dieser „Kühlschrankeffekt“ lässt Weine entstehen, die eine höhere Mineralität und geschmackliche Dichte, mehr Frische und Tiefe besitzen. Ihre Aromatik ist vielseitiger, ihr Geschmacksbild meist trockener. Weine aus dem Warm-Climate, die in ähnlichem Stil ausgebaut sind weisen auch geschmackliche Ähnlichkeiten auf. Ein Primitivo-Freund wird sich dann auch erfreuen können an Tinta Barocca, Monastrell, Malvasia Nera, Aglianico und ähnlichem. Freuen Sie sich auf unsere Empfehlungen für eine Alternative zu Ihrem Lieblingswein und gehen Sie mit uns auf Entdeckertour!