Bonterra Zinfandel BIO

Üppige Fruchtkonzentration, eine beinahe kaubare Textur und die charakteristische Wärme eines kalifornischen Zinfandels prägen diesen ausdrucksstarken Bio-Rotwein aus Mendocino County. Der vergleichsweise kühle Witterungsverlauf des Jahrgangs 2019 ermöglichte eine langsame Traubenreife und begünstigte die Entwicklung einer konzentrierten, zugleich differenzierten Aromatik. Ein kleiner Anteil Petite Sirah verleiht der Cuvée zusätzliche Farbtiefe und strukturelle Festigkeit. Nach der teilweise von Hand durchgeführten Lese werden die Trauben entrappt und die einzelnen Rebsorten sowie Weinbergsparzellen getrennt in Edelstahltanks vergoren. Ein anschließender biologischer Säureabbau rundet die Textur ab, bevor der Wein zwölf Monate in französischen Eichenfässern reift, von denen 25 % neu sind. Die mittlere bis kräftige Röstung des Holzes hinterlässt dabei eine deutlich wahrnehmbare, jedoch harmonisch eingebundene Würze. Im Duft entfaltet sich eine opulente Verbindung aus eingekochten Waldhimbeeren, reifen Erdbeeren und duftenden Veilchenblüten. Dahinter zeichnen sich warme Nuancen von Piment, frisch gemahlenem weißem Pfeffer und geröstetem Kakaobruch ab. Eine feine, an getoastetes Eichenholz erinnernde Note verleiht dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Besonders markant ist die beinahe fleischige Dichte, mit der sich der Zinfandel im Mundraum ausbreitet. Sein kräftiger Körper besitzt eine weiche, geschmeidige Grundtextur, wird jedoch von feinkörnigen Gerbstoffen zusammengehalten, die einen spürbaren, leicht trocknenden Widerstand erzeugen. Die Adstringenz bleibt kontrolliert und wirkt eher strukturbildend als unangenehm pelzig. Eine ausgewogene Säure setzt der großzügigen Fülle einen lebendigen Kontrapunkt, während der hohe Alkoholgehalt für eine deutliche, wärmende Präsenz sorgt. Im langen Nachhall bleibt ein substanzreicher, kraftvoller und angenehm gerundeter Gesamteindruck zurück.