Tequila & Mezcal
Tequila & Mezcal – Authentizität, Vielfalt & Handwerkskunst
Unsere Auswahl an Tequila und Mezcal steht für reine Agavenqualität und traditionelle Herstellung. Von klaren, frisch-fruchtigen Blancos bis zu komplex gereiften Añejos und rauchigen Mezcales – jede Abfüllung trägt die Handschrift ihrer Herkunft und Machart.
Puro Artesanal – Handwerk auf höchstem Niveau
Viele unserer Premium-Tequilas sind Puro Artesanal – gefertigt ohne industrielle Schnellverfahren, schonend in gemauerten Öfen gegart, in Tahona-Steinmühlen zerkleinert, offen vergoren und doppelt in Kupfer destilliert. Das Ergebnis: authentische Textur, tiefe Agavenaromen und ein vielschichtiges Profil ohne Zusatzstoffe.
Mezcal – das Spektrum der Agavensorten
Während Tequila ausschließlich aus der Blue Weber Agave gewonnen wird, erlaubt Mezcal die Verwendung von bis zu 50 zugelassenen, regionaltypischen Agavensorten. Jede Sorte prägt das Aroma – von floral-fruchtig bis erdig-rauchig.
Reifung & Aromatik
Blanco: frisch, klar, pfeffrig. Reposado: kurze Fassreife mit Noten von Vanille und Honig. Añejo: lange Holzfasslagerung, samtige Textur, Tiefe und Gewürz. Besonders gereifte oder seltene Einzelfassabfüllungen erreichen oft das Niveau edler Cognacs.
Region & Terroir
Die geschützten Herkunftsregionen in Mexiko – etwa Jalisco für Tequila oder Oaxaca für Mezcal – bestimmen Klima, Boden und Höhenlage. Diese Faktoren wirken wie beim Wein direkt auf den Charakter des Destillats.
Servieren & Pairing
Hochwertige Tequilas und Mezcales genießt man pur bei 18–20 °C in einem schmalen Nosing-Glas. Ideal zu Zitrusfrüchten, Meersalzschokolade, gegrilltem Gemüse oder kräftigen Fleischgerichten. Für Cocktails eignen sich besonders frische Blancos oder milde Reposados.