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Natürlich haben Trauben Vorlieben für Lagen, in denen sie besonders gut gedeihen. Die Kombination aus Bodentypen, dem Stand zur Sonne, Temperaturverläufen und die Verfügbarkeit von Wasser ist wesentlich bestimmend für die Aktivierung und Entwicklung aller Aromavorstufen im Fleisch und in der Schale der Weintraube. Pinot Noir, Primitivo und Cabernet Sauvignon sind daher alle das geschmackliche Ergebnis ihres Standortes. Welcher Wein aus diesen Trauben entsteht ist dann aber das Ergebnis eines von Winzern gelenkten Gär- und Reifeprozesses. Das alle WEIN-Trauben auf ihren Standort einerseits und auf Gärung und Reife andererseits in der gleichen Weise reagieren ist für unsere Weinempfehlung eine entscheidende Erkenntnis. Sind Standort und Verarbeitung vergleichbar, bilden auch unterschiedliche Trauben ähnliche Geschmacksbilder. Wir Deutschen trinken Rebsorten. Die Franzosen trinken Terroir. Unsere Empfehlungen sind Französisch.