Olianas Vermentino di Sadegna DOC BIO

Der „Olianas Vermentino di Sardegna“ profitiert von einer aufwendigen Vergärung, bei der die Trauben in drei verschiedenen Varianten verarbeitet werden: 70 % der Trauben vergären im Edelstahltank, 10 % in eingegrabenen Amphoren und 20 % in traditionellen Holzfässern. Diese differenzierte Methode bringt dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe. In der Farbe zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Strohgelb, das seine Frische und Vitalität unterstreicht. Sensorisch beeindruckt der Vermentino durch eine vielseitige Säurestruktur, die von Äpfel- und Weinsäure getragen wird. Diese Säuren verleihen dem Wein eine hohe Konzentration, gerade im vorderem Mundbereich. Ein BSA (biologischer Säureabbau) wurde hier nicht zu 100% vollzogen. Im Geschmack präsentiert sich der Wein trocken und gehaltvoll, mit einem feinen Zusammenspiel von frischen und salzigen Noten, die den Einfluss des maritimen Klimas auf Sardinien widerspiegeln. Die Aromen, die beim Riechen wahrnehmbar sind, umfassen reife Aprikosen, zarte Orangenblüten und florale Nuancen, ergänzt durch ein verspieltes, aromatisches Profil. Dieser junge Jahrgang des Vermentino zeigt sich in der Haptik lebhaft und erfrischend. Insgesamt bietet der „Olianas Vermentino di Sardegna“ eine komplexe und moderne Interpretation des Vermentino-Stils. Die sorgfältige Vergärung und die vielfältigen Aromen machen ihn zu einem gehaltvollen Vertreter seiner Art, ideal für den Genuss an warmen Tagen!