Sylvain Loichet Nuits-Saint-Georges Rouge (Pinot Noir) BIO

Der Nuits-Saint-Georges Rouge 2018 von Sylvain Loichet ist ein klassischer Pinot Noir von der Côte de Nuits im Burgund. Die Reben wachsen in der Lage Les Grandes Vignes unmittelbar neben dem Premier Cru Clos des Grandes Vignes auf roten Tonböden mit zahlreichen Kieselsteinen. Nach der Handlese folgt eine einwöchige Kaltmazeration, bevor die Gärung spontan mit natürlichen Hefen einsetzt. Anschließend reift der Wein rund 24 Monate in bereits mehrfach belegten Eichenfässern und wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt. In der Nase zeigt sich der 2018er mit dunkler und roter Beerenfrucht, Johannisbeere und reifer Kirsche, begleitet von feinen Anklängen an Tabak, Lakritz und einer dezenten Röstwürze. Im Mundraum präsentiert er sich dicht und strukturiert mit saftiger Frucht, einer markanten, inzwischen schön gereiften Tannin Struktur und feiner Mineralität. Das Holz bleibt im Hintergrund und gibt dem Pinot Noir zusätzliche Tiefe, ohne seinen burgundischen Charakter zu überdecken. Mit dem Jahrgang 2018 hat dieser Nuits-Saint-Georges mittlerweile eine spannende Flaschenreife erreicht. Ein charaktervoller Burgunder mit Substanz, der hervorragend zu Ente, Kalb, Wildgeflügel, Pilzgerichten oder geschmortem Fleisch passt. Eine schöne Wahl für alle, die Pinot Noir nicht nur filigran und fruchtig, sondern mit Tiefe, Würze und gereifter Struktur mögen.