Domaine de la Vougeraie Savigny-lès-Beaune AOC LES MARCONNETS 2018

Manche Weinberge erzählen ihre Geschichte nicht nur durch ihre Weine, sondern auch durch ihre Lage, ihre Böden und das Alter ihrer Rebstöcke. Les Marconnets gehört zu diesen besonderen Orten. Auf den östlich ausgerichteten Hängen oberhalb von Savigny-lès-Beaune wachsen Pinot-Noir-Reben, deren älteste Exemplare bereits Ende der 1920er-Jahre gepflanzt wurden. Mit dem Jahrgang 2018 präsentiert Domaine de la Vougeraie einen charaktervollen Premier Cru, der die Substanz eines warmen Burgunderjahrgangs mit der feinen Struktur und Eleganz des Pinot Noir verbindet.

Savigny-lès-Beaune liegt nördlich von Beaune, dort, wo sich die Côte de Beaune in zwei Täler verzweigt. Die Weinberge erstrecken sich entlang der Hänge beiderseits des kleinen Flusses Rhoin. Les Marconnets befindet sich auf der Beaune zugewandten Seite, unterhalb des Mont Battois. Die Lage zählt zu den als Premier Cru klassifizierten Weinbergen der Appellation und besitzt eine bemerkenswert lange Geschichte. Bereits im 13. Jahrhundert wurde sie in historischen Aufzeichnungen erwähnt. Ihr Name geht vermutlich auf eine Quelle und einen kleinen Wasserlauf zurück.

Eine Besonderheit von Les Marconnets liegt in seiner Bodenbeschaffenheit. Während viele berühmte Weinberge der Côte de Beaune stark von Kalkstein geprägt sind, treten hier sandige und kiesige Bestandteile in den Vordergrund. Der Boden ist eisenreich und enthält tonig-schluffige Schichten mit vergleichsweise geringem Kalkanteil. Diese geologischen Unterschiede schaffen eigenständige Wachstumsbedingungen und tragen dazu bei, dass sich die Weine der Lage von anderen Pinot-Noir-Gewächsen der Umgebung unterscheiden.

Domaine de la Vougeraie bewirtschaftet innerhalb von Les Marconnets rund 1,83 Hektar, verteilt auf vier Parzellen mit unterschiedlichen Pflanzjahren. Die ältesten Rebstöcke stammen aus den Jahren 1929 und 1930, weitere wurden zwischen den späten 1950er- und den 1980er-Jahren gesetzt. Eine Pflanzdichte von 10.000 Rebstöcken pro Hektar und die Verwendung traditionell vermehrten Rebmaterials unterstreichen den anspruchsvollen Weinbau. Die Domaine arbeitet seit 2000 offiziell biologisch zertifiziert und setzt seit 2001 zusätzlich auf biodynamische Methoden.

Der Jahrgang 2018 war im Burgund von außergewöhnlich warmen und trockenen Bedingungen geprägt. Die Trauben erreichten eine ausgeprägte Reife, während sorgfältige Entscheidungen über den Lesezeitpunkt und die Extraktion besonders wichtig waren. Für den Les Marconnets bedeutete dies die Möglichkeit, einen Pinot Noir mit bemerkenswerter Substanz hervorzubringen, ohne die charakteristische Finesse der Rebsorte aus dem Blick zu verlieren.

Im Keller verfolgt Domaine de la Vougeraie eine behutsame, auf die jeweilige Parzelle abgestimmte Vinifikation. Für den Jahrgang 2018 wird ein Anteil unzerdrückter, ganzer Trauben bei der Vergärung beschrieben. Eine kühle Maischestandzeit vor der eigentlichen Gärung sowie der Verzicht auf zugesetzte Reinzuchthefen gehören zu den dokumentierten Verfahren. Anschließend erhält der Wein eine längere Reifezeit im Eichenfass, bevor er für die abschließende Entwicklung in den Edelstahltank überführt wird. Der Einsatz neuer Fässer bleibt dabei auf einen Teil der Gesamtmenge begrenzt, damit die Herkunft nicht hinter kräftigen Holznoten verschwindet.

Im Bouquet entfaltet sich eine vielschichtige Verbindung aus reifer Fruchtigkeit und feinen würzigen Nuancen. Schwarzkirschen und dunkle Himbeeren bestimmen den ersten Eindruck, begleitet von roten Johannisbeeren und einer dezenten Anmutung von Waldheidelbeeren. Hinzu treten der Duft getrockneter Veilchen, etwas Zedernholz und feine Anklänge von Nelken. Mit zunehmender Belüftung können sich Nuancen von Waldboden, getrocknetem Laub und einer zurückhaltenden erdigen Würze zeigen. Der Fassausbau ergänzt diese Aromatik um eine dezente Röstnote, ohne die charakteristische Duftigkeit des Pinot Noir zu überlagern.

Im Mundraum zeigt der Les Marconnets 2018 eine dichte, zugleich ausgesprochen geschmeidige Struktur. Sein Körper ist mittelkräftig, besitzt jedoch genügend Substanz für einen anhaltenden Eindruck. Die Gerbstoffe wirken feinkörnig und gut eingebunden, entwickeln aber eine spürbare, kontrollierte Adstringenz. Eine lebendige Säure verleiht dem Wein Spannung und hält die reifebedingte Fülle in Balance. Besonders charakteristisch ist das Zusammenspiel aus einer samtigen Grundtextur und der präzisen, leicht griffigen Gerbstoffstruktur. Der Nachhall ist lang, harmonisch und von einer angenehmen Straffheit geprägt.

Nach acht Jahren kann der Jahrgang 2018 bereits erste Veränderungen durch die Flaschenreife zeigen. Die Gerbstoffe können geschmeidiger geworden sein, während sich das ursprünglich fruchtbetonte Bouquet um feinere, gereifte Nuancen erweitert. Wie weit diese Entwicklung fortgeschritten ist, hängt von der Lagerung der jeweiligen Flasche ab. Eine behutsame Belüftung im Glas ist deshalb einer vorschnellen, ausgedehnten Dekantierung vorzuziehen.

Zu Tisch empfiehlt sich dieser Premier Cru besonders zu gebratener Entenbrust, Kalbsfilet mit Morcheln oder einem fein zubereiteten Rehrücken. Auch ein Risotto mit Steinpilzen, geschmorte Pilze oder gereifter Comté bieten reizvolle Kombinationen. Die ausgewogene Gerbstoffstruktur und die lebendige Säure ermöglichen dabei eine Begleitung gehaltvoller Gerichte, ohne dass der Wein seine Eleganz verliert.

Bei etwa 15 bis 16 °C serviert, zeigt der Domaine de la Vougeraie Savigny-lès-Beaune Premier Cru LES MARCONNETS 2018 seine besondere Verbindung aus Reife, Struktur und Finesse. Ein anspruchsvoller Burgunder aus einer historisch bedeutenden Lage, dessen alte Rebstöcke, eisenreiche Böden und sorgfältiger Ausbau einen unverwechselbaren Herkunftscharakter prägen.