Olianas - Cannonau di Sardegna DOC RISERVA BIO

Der Olianas Cannonau Riserva beeindruckt durch seine traditionelle Machart, die das Terroir Sardiniens in den Vordergrund stellt. Visuell zeigt er ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Duft entfalten sich intensive Aromen von reifen schwarzen Kirschen und Brombeeren, begleitet von Noten von Veilchen, Leder und Tabak, die durch den Ausbau in Eichenfässern unterstützt werden. Im Mundraum ist der Wein trocken und vollmundig. Die Säure ist präsent, wobei die Weinsäure dominiert, und eine angenehme Frische verleiht. Die weiche Milchsäure, die aus dem biologischen Säureabbau resultiert, rundet den Geschmack ab. Äpfelsäure ist nicht wahrnehmbar, was den Wein sanfter und zugänglicher macht. Die Säureirritation ist mild, was auf die gute Reife des Weins hinweist, ohne die Spucke Flüssigkeit stark anzuregen. Die Tannine sind samtig, sie geben dem Wein Struktur, ohne adstringierend zu wirken. Der Alkohol ist gut eingebunden und sorgt für einen wärmenden Eindruck. In der Haptik zeigt sich der Wein weich und geschmeidig, ohne Kohlensäure oder scharfe Reize, die die sensorische Nachhaltigkeit stören könnten. Der Abgang ist lang und harmonisch, getragen von einer ausgewogenen Balance zwischen Säure, Gerbstoffen und Glycerin, die das sensorische Erlebnis abrunden. Der Wein repräsentiert die Tradition und Authentizität seiner Herkunft auf eindrucksvolle Weise.