Obstbrand Holzfass-Gereift
Im Holzfass gelagerte Obstbrände sind meist golden, nicht braun. Bei Grappa bezeichnet man das als Affinata (Verfeinerung), weil junges Eichenholz zum einen Gerbstoffe abgibt, die eine oxidative Reife ermöglichen und zum anderen ein oft vanilliges Aroma an das Destillat abgeben.