Obstbrand Klassisch
Klassische Obstbrände sind klar und ohne Farbe. Um durch Destillation ein Aroma zu konzentrieren, braucht man einen Mindestalkoholgehalt von 6 vol.%. Das kann durch das Vergären von Obst erreicht werden. Je besser das verwendete Obst, desto besser das Ergebnis. Destilliert man einen Kernobst-Wein erhalte ich Obstbrand. Destilliere ich einen Steinobst-Wein erhalte ich Obstwasser. Früchte, die zu wenig Zucker enthalten, um eine Obstweinbasis mit 6 vol. % zu erhalten, legt man in Alkohol (landwirtschaftlichen Ursprungs) ein, um die Aromen zu mazerieren. Wird dieser Obst-Ansatz destilliert, nennt man das Ergebnis einen Obstgeist.