Brigaldara Recioto della Valpolicella Classico 0,375 l

Der Brigaldara Recioto della Valpolicella Classico 2016 ist ein klassischer roter Süßwein aus dem Herzen des Valpolicella und gewissermaßen der süße Verwandte des Amarone. Er entsteht aus den traditionellen Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella und verbindet enorme Konzentration mit der charakteristischen Kirschfrucht der Region. Nach der späten Lese werden die Trauben mehrere Monate getrocknet. Durch den dabei entstehenden Wasserverlust konzentrieren sich Zucker, Aromen und Extrakt, bevor die mittlerweile rosinenartig eingetrockneten Beeren gekeltert werden. Anschließend reift der Wein über 24 Monate im Eichenfass. Im Glas zeigt sich der 2016er in einem intensiven, dunklen Kirschrot. In der Nase entfalten sich reife Kirschen, schwarze Beeren und Dörrpflaumen, begleitet von floralen und kräuterigen Noten sowie feiner Würze. Mit zunehmender Reife treten auch Anklänge von Trockenfrüchten und eine warme, komplexe Aromatik hervor. Im Mundraum präsentiert sich der Recioto dicht, konzentriert und üppig. Die intensive Süße wird von kräftiger Frucht, spürbarer Struktur und reifen Tanninen getragen, sodass der Wein trotz seiner Fülle nicht eindimensional wirkt. Dunkle Kirsche, getrocknete Pflaume und würzige Noten begleiten den langen, intensiven Nachhall. Ein außergewöhnlicher Dessertwein und inzwischen wunderbar gereifter Jahrgang. Besonders schön zu dunkler Schokolade, Schokoladendesserts und kräftigem Käse – oder ganz für sich als kleines Dessert im Glas.