Tres Hombres Ed.45 - La Palma Fuerte 10 Jahre

Diese Edition wurde in der Destille Aldea in La Palma aus Zuckerrohsaft destilliert. Das Zuckerrohr wird dort auf den eigenen Feldern von Aldea angebaut, ohne Zugabe von Düngemitteln oder Pestiziden großgezogen. Dann durfte der Rum 14 Jahr in ex-Bourbon Fässern reifen und hat eine Art zweite Reifung über 7 Monate im Lagerraum des Segelschiffs Tres Hombres erhalten. In dieser Zeit verändert sich die Aromatik leicht und bekommt eine etwas komplexere Struktur. Da das Schiff ständig in Bewegung ist, ist der Kontakt mit dem Holz nochmals intensiviert. Zwischen den Fässern liegen Säcke mit Kakao- und Kaffeebohnen was ein großartiges Aroma entstehen lässt. Die Tres Hombres ist ein Segelschiff ohne Motor, daher auch der Begriff Fairtransport, denn es entsteht keine Emission. Das Schiff ist nur 32 m lang und hat einen kleinen Laderaum in den nur ca. 14 Fässer passen. Da Rum von verschiedenen Destinationen gesegelt wird, ist die Menge der einzelnen Abfüllungen stark limitiert. In diesem Fall wurden lediglich 2.300 Flaschen mit 43% alc. abgefüllt. Die Nase hat einen außergewöhnlichen Charakter, getrocknete Früchte vermischt mit Holz, Birne, Apfel und Pralinen. Man sollte dem Rum etwas Zeit geben, er verändert sich im Glas und ist bereits beim Riechen komplex und spannend. Der Geschmack bleibt lange auf der Zunge, ganz am Ende kommt eine pfeffrige, würzige Note dazu.