Klassische Obstbrände sind klar und ohne Farbe. Um durch
Destillation ein Aroma zu konzentrieren, braucht man einen Mindestalkoholgehalt
von 6 vol.%. Das kann durch das Vergären von Obst erreicht
werden. Je besser das verwendete Obst, desto besser das Ergebnis. Destilliert
man einen Kernobst-Wein erhalte ich Obstbrand.
Destilliere ich einen Steinobst-Wein erhalte ich
Obstwasser. Früchte, die zu wenig Zucker enthalten, um eine
Obstweinbasis mit 6 vol. % zu erhalten, legt man in Alkohol
(landwirtschaftlichen Ursprungs) ein, um die Aromen zu mazerieren. Wird dieser
Obst-Ansatz destilliert, nennt man das Ergebnis einen Obstgeist.
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